「うめぇたれ」発表会及び梅製品の寄贈式

　株式会社高橋商店と福岡農業高校が、令和発祥の都太宰府「梅」プロジェクトに賛同し、市内史跡地で収穫した梅を使用して作った漬けダレ「うめぇたれ」の発表会を行いました。新作「うめぇたれ」は様々な料理にマッチするまろやかさと梅の酸味を兼ね備えた万能漬けダレで、太宰府の新たな地場みやげと期待されています。
　また、パッケージデザインや味の決定、梅の収穫及びペースト・漬け汁の加工に福岡農業高校食品科学科梅研究班が授業の一環として参加しています。
　なお、平成26年度から始まったこの産官学の連携によりこれまでに「ゆずらん梅」や「うめのり」など多くの梅製品が開発されており、新作発表会と併せて、梅製品の寄贈式を行い、高橋商店から本市へこうした梅製品の一部を寄贈していただきました。いただいた寄贈品は「梅」プロジェクトのPR活動に活用していきます。

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